Hakiki Lezzet Atölyesi'nden Enfes Lezzetler

Soğuk Başlangıçlar

Tahinli Patlıcan Salatası

  • Kişi sayısı:4

     

    MALZEMELER

    2 adet bostan patlıcan

    3 diş sarımsak

    1 kahve fincanı tahin

    1 kahve fincanı limon suyu

    tuz

  • ÜZERİ İÇİN

    2 yemek kaşığı Komili Sızma Zeytinyağı

    1 çay kaşığı kırmızı biber

    1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

YAPILIŞI:

  1. Bostan patlıcanlarını birkaç  yerinden bıçağın ucuyla delin. Çevirerek ızgarada veya ocakta közleyin. Patlıcanların kabuğunu soyup içlerini çıkarın. Kararmaması için patlıcanların üzerine limon suyu ile 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve çatalla ezin. Sarımsakları soyun ve sarımsak ezici ile ezin, bir kaba alıp tahin ve patlıcanla karıştırın. Patlıcan salatasını servis kasesine alın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin ve zeytinyağında kavrulmuş kırmızıbiberi gezdirin. Buzdolabında 20 dakika kadar bekletip soğuk olarak servis edin.